Odważ się na więcej w kuchni – food pairing

Więcej w temacie food pairing na warsztatqulinarny.pl/szkolenia/zajecia-food-pairing/.

Wprawdzie jesteśmy przyzwyczajeni do określonych kombinacji smakowych, nie oznacza to, iż parowanie ze sobą produktów, które na pozór absolutnie do siebie nie pasują, nie może dać ciekawych i, co najważniejsze, apetycznych wyników. Uświadamiamy sobie to na każdym kroku. Największe oddziaływanie na nasz zmysł smaku miało zapewne otworzenie się na inne zwyczaje kulinarne oraz możliwość kupna nieosiągalnych przedtem w Polsce produktów. Dzięki temu choćby kombinacja egzotycznych sosów owocowych z mięsem nikogo już nie szokuje. Osoby, które zasmakowały w tych niecodziennych fuzjach aromatów często zaczynają swoje próby i na własną rękę poszukują coraz to dziwniejszych zestawień. By te aczkolwiek dały oczekiwane efekty, powinno się wcześniej zaopatrzyć się w kulinarną wiedzę.

Food pairing – poznaj nowe smaki

Chcąc, aby nasze kulinarne poszukiwania rzeczywiście stały się źródłem ekscytacji oraz umożliwiały odnalezienie nowych smakowych przyjemności, należy postępować zgodnie z normami przyjętymi w nowoczesnej sztuce kulinarnej. Te, rzecz jasna, są wyłącznie wytycznymi, o których trzeba pamiętać, żeby aromaty wiążą się w harmonijną, choć niezwykłą całość. Najlepiej zrobimy, jeśli przyswoimy sobie food pairing. Tą nazwą określa się sztukę mieszania ze sobą smaków, które w powszechnym przeświadczeniu uchodzą za kompletnie ze sobą niewspółgrające. Wszelkie wytyczne food pairingu są jednak gruntownie przemyślane, a u ich podstaw leży szczegółowa wiedza z zakresu biochemii, dotyczącą zwłaszcza zawartości konkretnych składników w używanych produktach. Food pairing nie dotyczy wyłącznie posiłków, ale też napojów (w tym alkoholowych).

Food pairing szkolenie tylko z zawodowym szefem kuchni

Food pairing wymaga sporej wyobraźni oraz wyczucia, aczkolwiek to nie one będą najważniejsze. Dużo bardziej liczy się teoretyczna wiedza z zakresu ilości różnorodnych substancji w ingredientach potraw, a także tego, jak łączą się one z pozostałymi składnikami. Tym samym dobrą decyzją będzie udział w warsztatach z food pairingu prowadzonych przez wykwalifikowanego szefa kuchni – przede wszystkim dlatego, iż przekazanie elementarnej wiedzy trwa w przybliżeniu kilkanaście godzin.

Czytaj również

• Wzornictwo przemysłowe – wszystko o studiach
• Dlaczego warto szkicować?
• Wybierasz się na ASP? Sprawdź kursy w szkole rysunku
• Czego dowiesz się na kursie rysunku architektonicznego?
• Kurs modelowania 3D - naucz się obsługi Blendera